竹本商店

一日に600人が来店する最高級伊勢海老つけ麺。つけ麺を通信販売する竹本商店!

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店主紹介

店主紹介
札幌で子供の時、雪祭りの帰りに食べた1杯のラーメン。こわい店主だったけど満面の笑顔で作ってもらったラーメン。最高でした!! お客様と顔は見えませんし思い出のラーメンと味は違いますが、同じ志のラーメンを作らせていただきます。
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竹本商店のこだわり

最高級食材の極上つけ麺

濃厚豚骨伊勢海老つけ麺

竹本商店の味をそのままお届け!



旨さの秘密は濃厚豚骨スープ

1日に約40キロものど豚骨を75℃のお湯に入れて、3時間かけて丁寧に丁寧に下処理をします。これを大釜に入れてじっくりと6時間弱火~中火で炊き込んだら竹本特製濃厚豚骨スープの完成です!!
舌の肥えた秋田人の舌をうならせたい!
そんな想いで作り上げた濃厚豚骨です!
  こだわりのスープ

高級伊勢海老スープ

高級伊勢海老スープ   海の高級食材”伊勢海老”です。
希少な食材のため、市場での流通数が少なく、仕入れは非常に難しいと言われています。そのような状況下で店主竹本が旨いスープを作るために何度も何度も仕入れ先に出向き、やっとの想いで仕入れを行うことができるようになりました。
伊勢海老の出汁は麺との相性がとてもよく、芳醇濃厚な味わいは、伊勢海老ならではの味です。一般的な甘エビももちろん美味ですが、香ばしくエビ味噌の濃厚な味わいは、伊勢海老でしか味わえない格別の味です。

贅沢にも大量の伊勢海老・甘海老を丁寧に丁寧に洗い出します。この大量の伊勢海老を職人たちが酒蒸ししたり、バーナーで焼いたり煎ったりつぶしておいしさを最大限引き出しました。そしてそのまま寸胴鍋へ!溢れんばかりの伊勢海老を鳥・鰹・野菜ベースのスープに放り込んで、火でじっくりコトコトと煮込みます!伊勢海老が放つ独特な香りが店いっぱいに広がり、旨い出汁が出てきます。   伊勢海老が放つ独特な香りが店いっぱいに広がり、旨い出汁が出てきます。

この最高級の海の幸をふんだんに使用した濃厚スープが麺にからみ、最高に旨いんです!この味はどこの店にも負けません!   じっくり火にかけ煮込みます!伊勢海老や他の食材が溶け出し、まろやかで濃厚なスープが出来上がります。最後にこのスープをシノワや油かすあげという調理器具で二度ごししたら「高級伊勢海老スープ」の完成!この最高級の海の幸をふんだんに使用した濃厚スープが麺にからみ、最高に旨いんです!この味はどこの店にも負けません!

高級伊勢海老スープ

濃厚極上つけだれとからむ極太麺のコシと香りを愉しむ

匠の麺作り
麺へのこだわり
佐藤自慢の自家製麺
ツルシコの極太麺をご家庭でお楽しみください

最高級伊勢海老つけ麺